العجينة الذهبية الهشة والطرية، سر نجاح كل الفطائر والبيتزا بنتيجة مثل المخابز 🤎🍕
مين يحب المعجنات الهشة التي تبقى طرية لساعات وطعمها يذوب بالفم 🍕🤎
وصفة اليوم هي العجينة الذهبية التي ستعتمدونها لكل أنواع الفطائر والبيتزا والمعجنات المنزلية، بقوام هش وخفيف ونتيجة مضمونة من أول مرة ✨
سر هذه العجينة في التوازن بين المكونات وطريقة العجن الصحيحة، لتحصلوا على عجينة مرنة وناعمة تعطي لونًا ذهبيًا رائعًا بعد الخبز 🔥
الوصفة سهلة جدًا ومناسبة للحشوات المالحة والحلوة، ويمكن استخدامها لتحضير البيتزا والصمون والفطائر بكل أنواعها 😍
إذا كنتم تبحثون عن عجينة ناجحة مثل المخابز بطعم خرافي وقوام قطني فهذه الوصفة ستصبح أساسية في مطبخكم 🍞
المكونات:
- طحين 1 كيلو 🍚
- حليب دافئ كوبان 🥛
- ماء دافئ كوب 🌊
- سكر 3 ملاعق كبيرة 🍬
- خميرة فورية ملعقة كبيرة ✨
- ملح ملعقة صغيرة 🧂
- زيت نصف كوب 🫒
- لبن زبادي 3 ملاعق كبيرة 🤍
- بيضة حبة 🥚
طريقة التحضير:
- نضع الحليب والماء الدافئ مع السكر والخميرة ونترك الخليط عدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة ✨
- نضيف الزيت واللبن والبيضة ثم نخلط المكونات جيدًا 🥚🫒
- نضيف الطحين والملح تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة 🍚
- نعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح طرية وملساء 🤎
- نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها 🔥
- نقسم العجينة ونشكلها حسب نوع الفطائر أو البيتزا المطلوبة 🍕
- تخبز في فرن ساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا وتصبح هشة وخفيفة 😍