كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

صوص التوفي الكريمي الذهبي بقوام غني ولمعة مغرية هل تعرف الطريقة التي تجعله مثل المطاعم تمامًا #حلويات #صوصات

هل تتخيل صوص ينساب بسلاسة فوق الحلويات ويعطي طعم كراميل غني يذوب في الفم، هذا صوص التوفي هو الإضافة التي تجعل أي حلوى تبدو احترافية بطعم لا يقاوم، قوام كريمي ناعم ولمعة جميلة مع نكهة متوازنة بين الحلاوة والعمق، مناسب للكيك والتشيزكيك والآيس كريم والبانكيك، سهل التحضير لكن يحتاج تركيز بسيط في الخطوات ليعطيك نفس نتيجة المحلات

المكونات

1. 1 علبة حليب مكثف محلى 395 جم
2. 1/2 كوب سكر 100 جم
3. 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
4. 1/4 كوب كريمة خفق 60 مل
5. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
6. رشة ملح

طريقة التحضير بالتفصيل

• في قدر سميك على نار متوسطة ضع السكر وابدأ بتحريكه حتى يذوب تدريجيًا ويتحول إلى لون ذهبي جميل
• أضف الزبدة مباشرة وحرّك حتى تذوب تمامًا مع السكر ويتشكل خليط كراميلي ناعم
• أضف الحليب المكثف المحلى تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يمتزج جيدًا ويصبح القوام أكثر كريمية
• أضف كريمة الخفق بالتدريج مع التحريك حتى تحصل على صوص ناعم ومتجانس
• أضف الفانيليا ورشة الملح وحرّك جيدًا لتوازن النكهة
• اترك الصوص على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك حتى يصبح لامعًا وسميكًا قليلًا
• ارفعه عن النار واتركه يبرد ثم احفظه في برطمان زجاجي

النصائح

• حرّك السكر باستمرار أثناء الذوبان حتى لا يحترق ويعطي طعم مر
• استخدم قدر ثقيل القاعدة لتوزيع الحرارة بشكل متساوي
• إذا أصبح الصوص سميكًا أكثر من اللازم يمكن إضافة القليل من الكريمة أو الحليب لتخفيفه
• رشة الملح تعطي توازن رائع وتبرز نكهة الكراميل بشكل أوضح
• يمكن إضافة رشة قرفة أو نسكافيه لمذاق مختلف ومميز
• يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم حتى أسبوعين ويمكن تسخينه قليلًا قبل الاستخدام

تعديل المقال