كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

 المشبك المقرمش من الخارج والطري من الداخل مع أسرار القرمشة التي تدوم لساعات ✨🍯

هل تحبون الحلويات الشرقية المقرمشة التي تسمعون قرمشتها مع كل لقمة؟ 😍

المشبك السوري من أشهر الحلويات الشعبية التي تتميز بلونها الذهبي اللامع وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مع طبقة من القطر الغني التي تمنحها مذاقاً لا يُنسى. هذه الوصفة تمنحكم نتيجة قريبة جداً من محلات الحلويات مع أسرار مهمة للحصول على الشكل الحلزوني الجميل والقرمشة المثالية التي تدوم لساعات طويلة 🥨✨

جربوا هذه الوصفة وأخبروني، هل تفضلون تزيين المشبك بالفستق الحلبي أم بجوز الهند؟ 🤔💛

المكونات

مكونات العجينة

1. 3 أكواب طحين 🌾
2. 2 كوب ماء دافئ 💧
3. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 🍞
4. 1 ملعقة كبيرة سكر 🍚
5. 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة 🌽
6. 1 ملعقة صغيرة فانيليا 🌼
7. رشة ملح 🧂
8. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 🍋

للقلي

• زيت نباتي غزير 🫒

للقطر (الشيرة)

1. 3 أكواب سكر 🍚
2. 1½ كوب ماء 💧
3. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 🍋
4. 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد 🌹

للتزيين

1. فستق حلبي مطحون 💚
2. جوز هند مبشور 🥥

طريقة التحضير

تحضير القطر

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
2. اتركي الخليط حتى يغلي دون تحريك كثيراً.
3. أضيفي عصير الليمون.
4. اتركيه يغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق.
5. أضيفي ماء الزهر ثم ارفعيه عن النار.
6. اتركي القطر يبرد تماماً قبل الاستخدام.

تحضير عجينة المشبك

• ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء.
• اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
• أضيفي الطحين والنشا والملح والفانيليا وعصير الليمون.
• اخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة أكثر سماكة من عجينة القطايف بقليل.
• غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف وتظهر فقاعات كثيرة على السطح.

تشكيل المشبك

• ضعي العجينة داخل كيس تزيين أو عبوة ضغط مناسبة.
• سخني الزيت على نار متوسطة.
• ابدئي برسم دائرة حلزونية داخل الزيت ثم أغلقي الأطراف بشكل متماسك.
• كرري العملية حتى تمتلئ المقلاة دون ازدحام.

القلي

• اقلي المشبك على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
• اقلبيه باستمرار للحصول على لون متجانس.
• أخرجيه مباشرة من الزيت.

التغطيس بالقطر

• انقلي المشبك الساخن مباشرة إلى القطر البارد.
• اتركيه من 30 إلى 60 ثانية حسب الرغبة.
• أخرجيه وضعيه على مصفاة للتخلص من القطر الزائد.

التقديم

• رتبي المشبك في طبق التقديم.
• زيني الوجه بالفستق الحلبي أو جوز الهند.
• قدميه مع الشاي أو القهوة العربية ☕🥨✨

أسرار نجاح المشبك

• استخدام القطر البارد مع المشبك الساخن يمنح أفضل قرمشة 🍯
• عدم رفع حرارة الزيت كثيراً حتى ينضج المشبك من الداخل 🔥
• إضافة النشا تساعد على الحصول على قرمشة مميزة 🌽
• ترك العجينة تتخمر جيداً يمنح المشبك قواماً خفيفاً ومليئاً بالفراغات الهوائية 🍞

تعديل المقال