كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كبسة دجاج فخمة ناجحة من أول مرة وطعمها يذوب بالفم مع خلطة بهارات رهيبة ومميزة 🔥#كبسة_دجاج 

إذا كنتم من عشاق الكبسة العربية الأصيلة فهذه الوصفة ستأخذكم لعالم ثاني من النكهة والطعم الغني 😋 رائحة البهارات مع الدجاج الطري والأرز المفلفل تجعل كل لقمة مليئة بالمذاق الشهي الذي يحبه الجميع. السر الحقيقي في هذه الكبسة هو توازن التوابل وطريقة طهي الدجاج مع المرق حتى تتشرب كل حبة رز النكهة الكاملة. جربوها اليوم وأخبروني، هل تحبون الكبسة بالدجاج المحمر أم المشوي 🍗

🥘 لتحضير الدجاج:

1. ثلث كوب من زيت الزيتون 🫒
2. بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم 🧅
3. ورقتين من ورق الغار 🌿
4. عود قرفة واحد 🪵
5. حبتين لومي (ليمون أسود مجفف)
6. 4 حبات من الهيل الصحيح
7. ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود 🖤
8. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس 🧄
9. 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم 🍅
10. 3 حبات بندورة مقشرة ومقطعة ناعم 🍅
11. 3 كيلوغرام من الدجاج منزوع الجلد 🍗
12. ملعقتين صغيرتين من الملح 🧂
13. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا 🌶️
14. نصف ملعقة صغيرة من الكركم 🌕
15. نصف ملعقة صغيرة من الكاري
16. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة 🌿
17. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
18. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
19. رأس ثوم  🧄

💦 الماء:

• كمية مناسبة من الماء الساخن جداً ♨️

🍚 لتحضير الأرز:

1. كوبين من أرز بسمتي مغسول ومنقوع مسبقاً 🍚
2. كمية مناسبة من الماء الدافئ 💧
3. ملعقة صغيرة من الملح 🧂
4. 3 أكواب من مرق الدجاج 🍲
5. حبتين من الفلفل الأخضر المفروم 🌶️
6. حبتين من الفلفل الأحمر المفروم 🌶️

✨ خليط تلميع الدجاج:

1. ملعقتين كبيرتين من المايونيز
2. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون 🫒
3. ملعقة صغيرة من البابريكا 🌶️
4. نصف ملعقة صغيرة من الكركم 🌕

🌿 للتزيين حسب الذوق:

1. حلقات ليمون 🍋
2. فلفل أخضر وأحمر مقطع شرائح 🌶️
3. برش قشر الليمون 

شاهد الوصفة بالفيديو مع طريقة التحضير بالكامل

خطوات التحضير:

1. تحضير المرق والدجاج:

• في طنجرة كبيرة، نضع زيت الزيتون ونضيف فوقه البصل المفروم ناعم، ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
• نضيف البهارات الصحيحة (الغار، القرفة، اللومي، الهيل، الفلفل الحب) ونحمصهم مع البصل لتظهر رائحتهم.
• نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً، ثم نضع معجون الطماطم ونحركه مع الخليط.
• نضع قطع الدجاج ونقلبها جيداً لتأخذ لون الصلصة، ثم نرش مجموعة البهارات المطحونة ونضيف الطماطم المفرومة ناعم ورأس الثوم الكامل.
• نغمر المكونات بـ الماء الساخن جداً، ونضيف الملح، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.

2. تحضير الأرز:

• أثناء استواء الدجاج، نغسل الأرز البسمتي جيداً حتى تصبح ماؤه صافية.
• ننقع الأرز في ماء دافئ مع ملعقة صغيرة ملح لمدة 30 دقيقة، ثم نصفيه تماماً.

3. تحمير الدجاج (اللمسة الذهبية):

• نرفع الدجاج الناضج من المرق ونضعه في صينية فرن.
• خلطة التلميع: نخلط (ملعقتين مايونيز، ملعقتين زيت زيتون، ملعقة بابريكا، ونصف ملعقة كركم).

• ندهن قطع الدجاج جيداً بالخلطة، وندخلها للفرن على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لوناً ذهبياً رائعاً.

4. طبخ الأرز:

• نأخذ 3 أكواب من مرق الدجاج المصفى ونضعه في طنجرة، ونضيف إليه الفلفل الحار.
• نضيف الأرز المصفى للمرق، ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الأرز المرق وينضج.

• ملاحظة هامة: بعد إطفاء النار، نترك الأرز يرتاح وهو مغطى لمدة 15 دقيقة إضافية قبل التقديم.

طريقة التقديم:

• نسكب الأرز في جلي (سدر) كبير، ونرتب قطع الدجاج المحمرة فوقه.
• يُزين الطبق بالمكسرات المحمصة (لوز أو كاجو) ورشة بقدونس مفروم، ويقدم بجانبه سلطة الدقوس الحارة أو اللبن.

صحتين وعافية على قلبكم

تعديل المقال