كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

ستيك لحم بالزبدة والثوم وإكليل الجبل بطعم فاخر يذوب بالفم هل جربت سر المطاعم #ستيك #طبخ_احترافي

لو كنت من عشاق الستيك الطري والعصاري، هذه الوصفة ستغيّر طريقتك في تحضيره تمامًا، قطعة لحم مشوية بإتقان مع زبدة غنية بالثوم وإكليل الجبل تعطي نكهة عميقة ومميزة، القرمشة الخارجية مع الطراوة من الداخل تصنع توازنًا رائعًا في كل لقمة، السر هنا في حرارة المقلاة وطريقة سقي اللحم بالزبدة أثناء الطهي، وصفة بسيطة لكن نتيجتها فخمة وكأنها من مطبخ مطعم راقٍ، مناسبة لعشاء مميز أو وجبة سريعة بطابع احترافي

المكونات

1. 1 شريحة لحم ستيك حوالي 350 إلى 400 جرام
2. 1 ملعقة كبيرة زيت
3. 40 جرام زبدة
4. 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
5. 1 فرع إكليل الجبل
6. ملح حسب الرغبة
7. فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير بالتفصيل

• أخرجي شريحة اللحم من الثلاجة قبل الطهي بحوالي 20 دقيقة حتى تصل لحرارة الغرفة
• تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجهتين بشكل متوازن
• سخّني مقلاة ثقيلة جدًا على نار عالية ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن جيدًا
• ضعي شريحة اللحم في المقلاة الساخنة دون تحريكها واتركيها حتى تتكون قشرة ذهبية غنية
• اقلبي اللحم على الجهة الأخرى واتركيها تأخذ نفس اللون
• أضيفي الزبدة والثوم وإكليل الجبل إلى المقلاة
• باستخدام ملعقة، اسكبي الزبدة المذابة فوق اللحم باستمرار لتعزيز النكهة والطراوة
• استمري في الطهي حسب درجة النضج المطلوبة من 3 إلى 5 دقائق لكل جهة تقريبًا
• ارفعي اللحم من المقلاة واتركيه يرتاح من 5 إلى 10 دقائق قبل التقطيع
• قطّعي وقدّميه مباشرة مع الصوص المتبقي في المقلاة

النصائح

• استخدام مقلاة ثقيلة مثل الحديد يعطي أفضل نتيجة وقشرة مثالية
• لا تقلّبي اللحم كثيرًا، اتركيه ليأخذ لونه أولًا
• ترك اللحم يرتاح بعد الطهي خطوة مهمة للحفاظ على العصارة
• يمكن إضافة رشة فلفل أحمر أو بابريكا لمذاق أقوى
• إضافة قليل من عصير الليمون أو خل البلسميك في النهاية تعطي لمسة مميزة
• قدّميه مع بطاطس مشوية أو خضار سوتيه لوجبة متكاملة

تعديل المقال