كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

المحشي كوسة أو باذنجان بطريقة تقليدية بطعم غني وحشوة تذوب في الفم مع صوص يفتح الشهية لكل لقمة #المحشي #أكلات_عربية

مين فيكم بيعشق ريحة المحشي وهو على النار ويملأ البيت بطعم لا يوصف؟ تخيلوا كوسة أو باذنجان محشي بحشوة أرز متبلة بطريقة متوازنة، مع صوص طماطم غني ولمسة ليمون خفيفة تعطي طعم منعش. كل حبة محشي فيها نكهة متكاملة من الداخل للخارج، وصفة كلاسيكية لكنها دائمًا مميزة، تنفع لغداء عائلي دافئ أو عزومة مليانة حب وطعم أصيل

المكونات

1. 1 كجم كوسة أو باذنجان حسب الرغبة 🍆
2. 1/2 كيلو طماطم 🍅
3. 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 🍅
4. 1/4 كوب زيت 🫒
5. 1 ملعقة صغيرة ملح 🧂
6. 1 مكعب مرق خضار أو لحم 🍲
7. 2 كوب ماء ساخن 💧
8. 1½ كوب أرز مصري مغسول ومصفى 🍚
9. 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم 🧅
10. 1/2 كوب بقدونس وكزبرة خضراء مفرومة 🌿
11. 2 حبة طماطم مبشورة 🍅
12. 3 فصوص ثوم مفرومة 🧄
13. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 🧂
14. 1 ملعقة صغيرة بهارات محشي 🌶️

للتسوية

1. 3 كوب ماء ساخن 💧
2. عصير 2 ليمونة 🍋
3. 1 ملعقة كبيرة زيت 🫒

طريقة التحضير بالتفصيل

• في وعاء كبير ضعي الأرز ثم أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والطماطم المبشورة والبهارات والملح والزيت وابدئي بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا
• اغسلي الكوسة أو الباذنجان وافرغيها من الداخل باستخدام الأداة الخاصة مع الحفاظ على شكلها دون كسر
• احشي الخضار بالحشوة دون ضغط زائد حتى يترك مجال للأرز ليتمدد أثناء الطهي
• رصي المحشي في قدر بشكل مرتب ومتقارب حتى لا يتحرك أثناء الطبخ
• في وعاء آخر اخلطي الطماطم مع الماء الساخن وصلصة الطماطم ومكعب المرق وعصير الليمون والزيت والملح
• اسكبي الصوص فوق المحشي حتى يغطيه بالكامل تقريبًا
• ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار وغطيه واتركيه لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى ينضج تمامًا
• تأكدي من نضج الأرز داخل الحبات وأن الصوص أصبح متماسك وغني
• يُقدم ساخن مع القليل من الصوص على الوجه ويمكن تقديمه مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة

تعديل المقال