مادلين اقتصادي هش وناعم يذوب في الفم بطعم المحلات وبخطوات سهلة في البيت #حلويات #مادلين
هل جربت تعمل مادلين في البيت ويطلع بنفس طعم المحلات وقوامه خفيف ويذوب أول ما تاخد لقمة؟ السر كله في التوازن بين المكونات وطريقة الخفق البسيطة اللي تعطيك نتيجة مذهلة من أول مرة. الوصفة هذه مناسبة لكل بيت، مكوناتها متوفرة وخطواتها سهلة، والنتيجة حبات مادلين ذهبية شكلها يفتح النفس وطعمها يخليك ترجع تعيدها كل يوم. جربها وقولي كيف طلعت معك، وهل تحبها مع قهوة ولا شاي؟
المكونات
- 2 بيضة
- ½ كوب سكر
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير بالتفصيل
- في وعاء عميق اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يندمج تمامًا مع الخليط
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح جيدًا
- أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل على مراحل مع التقليب بلطف حتى تحصلي على خليط ناعم بدون تكتلات
- أضيفي اللبن وامزجي الخليط حتى يصبح قوامه متجانس وناعم
- غطي الخليط واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق
- ادهني قوالب المادلين بالقليل من الزيت أو الزبدة
- اسكبي الخليط داخل القوالب مع ترك مسافة بسيطة لأنه سينتفخ أثناء الخبز
- أدخلي القوالب إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180
- اتركيها من 10 إلى 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي جميل
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها مع رشة سكر بودرة
نصائح لنجاح الوصفة
- لا تكثري الخفق بعد إضافة الدقيق حتى يبقى القوام هش وخفيف
- راحة الخليط خطوة مهمة وتعطيك نتيجة أفضل من حيث القوام
- يمكن إضافة بشر ليمون أو برتقال لإعطاء نكهة مميزة
- تأكدي أن الفرن مسخن مسبقًا لتحصلي على انتفاخ مثالي
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا يهبط المادلين
- اختاري قالب جيد حتى تحصلي على شكل جميل ومتساوي
- رشة السكر البودرة في النهاية تعطي لمسة شكل وطعم رائعة