فول ناعم باللبن والطحينة، وصفة تقليدية بنكهة غنية ومذاق لا يُنسى
مين بيحب الفطور السوري الدسم والمليان نكهة؟ فول باللبن والطحينة واحد من أشهر الأطباق اللي بتجمع العائلة على سفرة وحدة، والطعم فيه سر بسيط يخليه مختلف تمامًا عن أي وصفة تانية. القوام الكريمي مع لمسة الثوم والليمون بيعطي توازن رائع، ومع رشة الكمون وزيت الزيتون بتصير النكهة أقوى وأغنى. جربت قبل تضيف ماء سلق الفول تدريجيًا لتتحكم بالقوام؟ هالخطوة هي اللي بتفرق بين وصفة عادية ووصفة احترافية. خبرني كيف بتحب تاكله، خشن ولا ناعم؟
المكونات
- فول مسلوق
- بقدونس مفروم
- طماطم مقطعة
- طحينة كوب واحد
- ثوم مهروس 5 فصوص
- عصير ليمونة كاملة
- ملح حسب الرغبة
- كمون حسب الرغبة
- فلفل أحمر مطحون اختياري
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- زبادي كوبان ونصف
- ماء سلق الفول حسب الحاجة
- رمان للتزيين
طريقة التحضير
- نضع الزبادي مع الطحينة ونخلط جيدًا حتى يصبح القوام ناعم ومتجانس
- نضيف الثوم المهروس وعصير الليمون ونحرك حتى تتجانس النكهات
- نضيف الملح والكمون والفلفل الأحمر حسب الرغبة
- نبدأ بإضافة ماء سلق الفول تدريجيًا حتى نحصل على قوام كريمي
- نضيف الفول المسلوق تدريجيًا مع التحريك
- نسكب في طبق التقديم ونزين بزيت الزيتون والكمون
- نضيف الطماطم والبقدونس والرمان حسب الرغبة