تبسي باذنجان بطريقة مختلفة تمامًا، طعم يذوب في الفم ويخطفك من أول لقمة
هل جربتم قبل هيك وصفة بدون لحم لكنها تعطي نفس الإحساس بالطعم الغني والدسم، هذا مرق الباذنجان العراقي رح يغير فكرتك تمامًا عن الأكلات النباتية، السر كله في الصوص المركز اللي يمتزج مع الباذنجان والبطاطس بطريقة تخلي كل لقمة مليانة نكهة، القوام، الرائحة، والطعم بيخلوا أي حدا يرجع يطلب الطبق مرة ثانية، جربوها وشاركوني رأيكم، مين بيحب الباذنجان بهالشكل
المكونات
- 6 حبات باذنجان مقطعة شرائح 🍆
- 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات 🥔
- 3 حبات بصل مقطعة شرائح 🧅
- 5 فصوص ثوم مهروس 🧄
- 3 حبات فلفل أحمر و2 حبات فلفل أخضر 🌶️
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 🫒
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 🍅
- 1 كيلو طماطم طازجة 🍅
- ملح حسب الرغبة 🧂
- فلفل أحمر مجفف 🌶️
- فلفل أسود 🌿
- 4 ملاعق كبيرة دبس رمان 🍯
- 1 لتر ماء 💧
طريقة التحضير
نبدأ بقلي شرائح الباذنجان والبطاطس حتى تأخذ لون ذهبي خفيف، في قدر آخر نشوح البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل ثم نضيف الثوم والفلفل ونقلب حتى تفوح الرائحة، نضيف الطماطم الطازجة مع صلصة الطماطم ونتركها حتى تتسبك جيدًا، بعدها نضيف الملح والفلفل الأحمر والأسود ودبس الرمان ونخلط، نرتب الباذنجان والبطاطس في قدر أو صينية ثم نسكب الصوص فوقها ونضيف الماء، تترك على نار هادئة حتى تتشرب النكهات ويثقل القوام وتقدم ساخنة