معمول العيد بالسميد والطحين بطريقة احترافية ناجحة مليون بالمية، هش ويذوب في الفم والعيار بالكوب مع كل أسرار الطعم الأصلي
معمول العيد من الحلويات العربية التي لا تكتمل أجواء العيد بدونها، واليوم نقدم وصفة مضمونة بنتيجة ذهبية وطعم غني يشبه معمول الأفران. هل جربتم معمول يذوب في الفم بهذه الطراوة من قبل؟ السر في طريقة خلط السميد مع السمنة ووقت الراحة الذي يعطي قواماً رائعاً للعجين. إذا كنتم تبحثون عن وصفة معمول ناجحة ومجربة بالعيار الدقيق بالكوب فهذه الطريقة ستعطيكم نتيجة مميزة بكل سهولة، جربوها وشاركونا رأيكم ومن أي بلد تتابعون وصفات العيد.
المكونات
- 4 أكواب سميد ناعم
- 3 أكواب طحين أبيض متعدد الاستعمالات
- 2 كوب ونصف سمنة مذوبة
- 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون أو شمر مطحون حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ربع ملعقة كبيرة بيكنج باودر اختياري
- نصف كوب ماء ورد أو ماء زهر
- 1 كوب وربع قطر بارد يضاف تدريجياً
مكونات الحشوة
- 1 كيلو عجينة تمر
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة كبيرة ونصف ماء زهر
- ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة أو هيل مطحون
طريقة التحضير
في وعاء كبير يخلط السميد الناعم مع الطحين جيداً ثم تضاف السمنة المذوبة وتفرك المكونات حتى يتشرب السميد والطحين السمنة بالكامل. يغطى الخليط ويترك ليلة كاملة في الثلاجة أو في مكان بارد. في اليوم التالي يفتت الخليط بالملعقة ثم تضاف المطيبات وهي اليانسون أو الشمر والحليب البودرة والبيكنج باودر ثم يضاف ماء الورد أو ماء الزهر. يضاف القطر البارد تدريجياً مع الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة سهلة التشكيل ثم تغطى وتترك لترتاح في الثلاجة حوالي ساعة. تخلط مكونات الحشوة جيداً ثم تشكل كرات مناسبة لحجم القالب. تشكل العجينة أيضاً إلى كرات ثم تحشى بالتمر وتوضع في القالب للحصول على الشكل المطلوب. ترتب الحبات في صينية ألمنيوم وتخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى والأسفل. يمكن رش السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.
شاهد الوصفة بالفيديو مع طريقة التحضير بالكامل
صور من الوصفة
