كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

دجاج كرسبي ذهبي مثل كنتاكي بقرمشة نار وطعم مطاعم بالبيت #دجاج_كرسبي

مين بيحب الدجاج الكرسبي لما يكون مقرمش وذهبي من برا، وعصاري وطري من جوّا بطعم ينافس المطاعم؟ 🍗🔥✨

اليوم رح نعمل دجاج كرسبي مثل كنتاكي بالبيت بطريقة سهلة وسريعة، السر كله بالنقع اللي يخلي الدجاج طري ومشبع نكهة، وبخليط التغليف اللي يعطي قرمشة قوية وثابتة 👌

النتيجة دجاج يطلع صوت قرمشة من أول لقمة، ومثالي للعشاء أو العزومات مع البطاطس والصلصات 😍

بتتوقعوا كيف نخليه مقرمش بدون ما يشرب زيت؟

مكونات نقع الدجاج

1. لبن زبادي نصف كوب 🥛
2. ماء نصف كوب 💧
3. خل أبيض ربع كوب 🍶
4. ملح ملعقة صغيرة 🧂
5. خردل اختياري ملعقتين صغيرتين 🟡
6. كزبرة ملعقة صغيرة 🌿
7. فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة ⚫
8. زنجبيل ملعقة صغيرة 🟤
9. بابريكا حلوة ملعقة صغيرة 🌶️
10. دجاج قطع متوسطة 1 كيلو غرام 🍗

خليط تغليف الدجاج

1. دقيق كوب ونصف 🍞
2. نشاء ذرة كوب إلا ربع 🌽
3. ملح ملعقة صغيرة 🧂
4. كزبرة ملعقة صغيرة 🌿
5. بابريكا حلوة ملعقة صغيرة 🌶️
6. زنجبيل نصف ملعقة صغيرة 🟤
7. فلفل أحمر حار اختياري ملعقة صغيرة 🌶️

طريقة التحضير (أسرار القرمشة واللون الذهبي)

أولًا نقع الدجاج

• في وعاء كبير اخلطي اللبن الزبادي مع الماء والخل والملح ✅
• أضيفي الخردل الاختياري ثم الكزبرة والفلفل الأسود والزنجبيل والبابريكا وحرّكي جيدًا 🌿
• ضعي قطع الدجاج داخل التتبيلة وقلّبيها حتى تتغطى بالكامل 🍗
• غطي الوعاء واتركيه بالثلاجة 2 إلى 4 ساعات، وكلما زادت المدة يزيد الطراوة والطعم ❄️👌

ثانيًا تجهيز خليط التغليف

• في طبق واسع اخلطي الدقيق مع نشاء الذرة والملح والكزبرة والبابريكا والزنجبيل والفلفل الحار الاختياري ✅
• حرّكي الخليط جيدًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي

ثالثًا تغليف الدجاج (سر القرمشة)

• طلعي قطعة دجاج من النقع ودعيها تنزل شوي من السائل
• غلّفيها بخليط الدقيق واضغطي عليها بيدك حتى يمسك التغليف ويصير خشن من برا
• كرري نفس الحركة لكل القطع ✅
• اتركي القطع بعد التغليف ترتاح 10 دقائق قبل القلي حتى يثبت الغلاف وما يطيح 👌

رابعًا القلي الصحيح

• سخني زيت غزير على نار متوسطة، لا يكون قوي حتى ما يتحمر برا ويبقى ني من جوّا 🔥
• اقلي الدجاج على دفعات بدون تزاحم حتى يصير لونه ذهبي وقرمشته قوية 🍗✨
• طلعيه على شبك أو ورق مطبخ حتى يتصفى من الزيت ✅

التقديم

• قدميه فورًا مع بطاطس مقلية ومخلل وصلصة ثوم أو كاتشب، قرمشة ولا أروع 😍

تعديل المقال