سر بهارات السجق الأصلية مع لحم غنم وطعم مدخن يفتح النفس #فطور_سريع #سجق_بيتي
مين يحب السجق لما يكون طعمه قوي ومليان بهارات، ورائحته تفتح النفس من أول ما ينزل على النار؟ 🌶️🥩✨
اليوم رح نعمل سجق منزلي أفضل من الجاهز بمكونات واضحة وبهارات موزونة تعطي نفس طعم المطاعم وأطيب، وبعدها نحضره مع البيض والزبدة ليصير فطور يومي سريع ومشبع 👌
الخلطة فيها بابريكا وكزبرة وكمون وقرنفل وقرفة وهيل مع لمسة هريسة حارة، والنتيجة طعم فخم يليق مع خبز وسلطة ومخلل 😍
بتتوقعوا كيف يطلع السجق عصاري وما ينشف؟
المكونات
- بابريكا 2 ملعقة كبيرة 🌶️
- كزبرة 2 ملعقة كبيرة 🌿
- ثوم بودرة 1 ملعقة كبيرة 🧄
- زنجبيل 1 ملعقة كبيرة 🟤
- كمون 1 ملعقة كبيرة 🌾
- فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة ⚫
- قرنفل مطحون 1 ملعقة صغيرة 🌿
- بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة 🌿
- قرفة 1 ملعقة صغيرة 🟠
- هيل مطحون 1 ملعقة صغيرة 🌿
- لحم غنم كيلو ونصف 🥩
- ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة اختياري 🧄
- هريسة حارة 1 ملعقة كبيرة 🌶️
- ملح 1 ملعقة كبيرة 🧂
تحضير السجق مع البيض
- بيض 4 حبات 🥚
- رشة ملح 🧂
- رشة فلفل أسود ⚫
- زبدة أو سمنة ملعقة كبيرة ونصف 🧈
- السجق ✅
- بقدونس 🌿
طريقة التحضير (سجق ناجح + فطور بالبيض)
أولًا تحضير السجق المنزلي
- في وعاء كبير ضعي لحم الغنم المفروم 🥩
- أضيفي جميع البهارات: البابريكا، الكزبرة، ثوم بودرة، زنجبيل، كمون، فلفل أسود، قرنفل، بهار مشكل، قرفة، هيل وقلّبي جيدًا ✅
- أضيفي الملح والهريسة الحارة، وإذا بتحبي نكهة أقوى ضيفي الثوم المهروس الاختياري 🧄🌶️
- اعجني الخليط باليد 3 إلى 5 دقائق حتى تتجانس البهارات ويتماسك اللحم 👌
- غطي الوعاء واتركيه بالثلاجة ساعتين على الأقل حتى تتشرب النكهات ويطلع الطعم مركز ❄️
- شكلي السجق أصابع أو قطع صغيرة حسب الاستخدام ✅
ثانيًا تحضير السجق مع البيض
- على نار متوسطة ضعي الزبدة أو السمنة حتى تذوب 🧈
- أضيفي كمية السجق وقلّبيه حتى يتحمر ويطلع دهنه وتطلع رائحته القوية 🔥
- إذا احتاج نار أقوى آخر دقيقة ليأخذ لون أغمق وقرمشة خفيفة ✅
- اخفقي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود 🥚
- اسكبي البيض فوق السجق وحرّكي حسب القوام اللي تحبيه، أو اتركيه يثبت مثل عيون
- رشي بقدونس وقدميه فورًا مع خبز ومخلل، فطور يشبع ويفتح النفس 😍🌿