مخلل خيار وجزر جاهز خلال يومين فقط مقرمش وحامض مثل المعلّب تمامًا #مخللات
مين بيحب المخلل لما يكون مقرمش وحامض وطعمه مثل المعلّب تمامًا؟ 🥒🥕✨
اليوم رح نعمل مخلل خيار وجزر بالبيت بطريقة مضمونة وسريعة، والأحلى إنه جاهز خلال يومين فقط بدون انتظار طويل 👌
السر الحقيقي في توازن الملح والخل وملح الليمون مع الماء المغلي، وهذا اللي يعطي النكهة الذهبيّة والقرمشة اللي الكل يعشقها 😍
بتتوقعوا كيف يطلع مقرمش حتى بعد ما يبرد؟
المكونات
- نقطع الخيار إلى حلقات الكمية حسب الرغبة 🥒
- نقطع الجزر إلى حلقات الكمية حسب الرغبة 🥕
- برطمان معقم سعة 1 لتر نرتب الجزر والخيار حسب الرغبة 🫙
- فلفل حار اختياري 🌶️
المحلول
- سكر ملعقة صغيرة جدًا ملعقة تحريك الشاي 🍚
- ملح الليمون ملعقة صغيرة جدًا ملعقة تحريك الشاي 🍋
- ملح خالي من اليود بحري أو صخري ملعقة كبيرة 🧂
- ثوم قطعتان لكل برطمان 🧄
- خل أبيض كوب شاي 125 مل 🍶
- نغمرها بالماء المغلي ♨️
- نغطيها بإحكام بغطاء جديد ✅
- جاهزة للأكل بعد يومين فقط ✅
- البرطمان سعته 1000 مل 1 لتر ✅
طريقة التحضير (مخلل مقرمش خلال يومين)
- عقمي البرطمان جيدًا واتركيه ينشف تمامًا لأن النظافة هي سر نجاح المخلل 🫙
- قطعي الخيار والجزر حلقات مثل ما تحبي، وخلي السماكة متوسطة حتى يطلع مقرمش 🥒🥕
- رتبي حلقات الخيار والجزر داخل البرطمان بشكل مرتب حسب الرغبة
- إذا بتحبي طعم حار ضيفي فلفل حار داخل البرطمان 🌶️
- أضيفي الثوم داخل البرطمان قطعتين لكل برطمان 🧄
- حضري المحلول مباشرة داخل البرطمان أو بوعاء: السكر + ملح الليمون + الملح الخالي من اليود + الخل الأبيض وحرّكي
- اسكبي المحلول فوق الخضار
- كملي البرطمان بالماء المغلي حتى يغطي كل شيء تمامًا ♨️
- أغلقي البرطمان بإحكام بغطاء جديد، ورجّيه هز خفيف حتى تمتزج النكهات ✅
- اتركيه على حرارة الغرفة، وبعد يومين فقط رح تلاقيه ذهبي ومقرمش وحامض يفتح النفس 😍
- بعد ما يجهز ممكن تحفظيه بمكان بارد أو في الثلاجة حسب رغبتك