كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كنافة بالقشطة بطعم محلات وقرمشة ذهبية وسر النجاح خطوة بخطوة #كنافة_بالقشطة

مين يعشق الكنافة لما تكون مقرمشة من برا وناعمة من جوّا وقشطتها كريمية وتذوب مع أول لقمة؟ 😍✨

اليوم رح نعمل كنافة بالقشطة بطريقة محترفين بس بخطوات سهلة، وقطر مضبوط يعطي توازن حلاوة ممتاز بدون ما تكون ثقيلة 👌

السر الحقيقي هو قشطة متماسكة وناعمة مع ماء الزهر، ومع التقليب بالفرن رح تطلع ذهبية من كل الجهات وتفتح النفس 😋

بتتوقعوا كيف نخليها تقرمش وتظل القشطة ثابتة بدون ما تسيل؟

مكونات الكنافة

1. نصف كيلو كنافة شعر 🍯
2. نصف كوب سكر بودرة 🍚
3. نصف كوب سمنة مذابة 🧈

مكونات القشطة

1. 5 أكواب وربع حليب سائل 🥛
2. كوب واحد نشاء ذرة 🌽
3. ملعقتين كبيرتين سميد 🥣
4. ثلاثة أرباع كوب كريمة سائلة 🥛
5. ملعقتين كبيرتين ماء الزهر 🌸

مكونات القطر

1. كوبين ونصف ماء 💧
2. كوبين ونصف سكر 🍚
3. قليل من ملح الليمون 🍋
4. ملعقتين كبيرتين ماء الزهر 🌸

ملاحظات الخَبز والتقديم

1. حرارة الفرن 220 لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع التقليب 🔥
2. القطر بارد أو بحرارة الغرفة على الكنافة الساخنة ✅
3. للتزيين فستق حلبي شرائح 🌿

طريقة التحضير (خطوة بخطوة مثل المحترفين)

أولًا القطر

• في قدر ضعي الماء والسكر وحرّكي حتى يذوب السكر 💧🍚
• اتركيه يغلي 8 إلى 10 دقائق
• أضيفي القليل من ملح الليمون واتركيه دقيقة
• أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر، ثم اتركي القطر يبرد تمامًا 🌸✅

ثانيًا القشطة

• في قدر اخلطي الحليب مع نشاء الذرة والسميد قبل تشغيل النار حتى يذوب النشاء بدون تكتلات 🥛
• شغلي النار المتوسطة وحرّكي باستمرار حتى يثقل القوام ويصير كريمي
• أضيفي الكريمة السائلة وكملي التحريك دقيقة
• أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وقلّبي
• اسكبي القشطة في وعاء واتركيها تبرد وتتماسك ✅

ثالثًا تجهيز الكنافة

• فكّي الكنافة الشعر جيدًا بيديك حتى تصير خفيفة ومفرودة
• أضيفي السكر البودرة وقلّبي
• أضيفي السمنة المذابة وافركي الكنافة حتى تتغلف كل شعيرة بالسمنة 🧈
• خذي نصف كمية الكنافة وافرديها في صينية واضغطيها جيدًا لتتماسك ✅
• وزعي القشطة فوقها بشكل متساوي مع ترك الأطراف شوي حتى ما تطلع القشطة
• غطيها بالنصف الثاني من الكنافة واضغطي بلطف حتى تثبت

الخَبز والتقليب

• دخلي الصينية فرن محمى على 220 لمدة 40 دقيقة تقريبًا
• خلال الخَبز قلّبي الكنافة مرة حتى يصير اللون ذهبي من كل الجهات 🔥✨

السقي والتزيين

• طلعي الكنافة وهي ساخنة واسقيها فورًا بالقطر البارد أو بحرارة الغرفة بالتدريج ✅
• زينيها بفستق حلبي شرائح وقدميها دافئة أو بحرارة الغرفة 😍🌿

تعديل المقال