كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

حمص بطحينة بالطريقة الأصلية قوام كريمي وطعم مطاعم خطوة بخطوة #حمص

مين بيحب الحمص لما يكون كريمي وناعم وطعمه أصيل مثل المطاعم، ومعه تزيين زيت زيتون وكمون وفلفل أحمر يفتح النفس؟ 🥙✨

اليوم رح نعمل حمص بطحينة بالطريقة التقليدية خطوة بخطوة، ومعه مسبّحة حمص منزلية بطعم شامي أصيل، والسر الحقيقي هو النقع الطويل مع الثلج وقت الطحن ليطلع القوام حريري وما يكون خشن 👌

النتيجة طبق فخم للمقبلات والسندويشات، وينفع للضيافة أو للسحور والعشاء 😍

بتتوقعوا كيف نخليه يطلع أبيض وناعم بدون مرارة ولا طعم قوي للطحينة؟

المكونات

1. حمص 3 أكواب 🧆
2. نغمره بالماء البارد ونتركه 12 ساعة ✅
3. ثلج 1 كوب 🧊
4. طحينة الراشي ثلاثة أرباع الكوب 🥄
5. ثوم عدد 2 🧄
6. زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة 🫗
7. عصير ليمون ربع كوب 🍋
8. ملح نصف ملعقة كبيرة 🧂
9. كمون ربع ملعقة كبيرة 🌾

للتزيين اختياري

1. حمص حب 🧆
2. رشة بقدونس 🌿
3. رشة فلفل أحمر 🌶️
4. رشة كمون 🌾
5. زيت الزيتون 🫒

طريقة التحضير (قوام ناعم مثل المطاعم)

• اغسلي الحمص جيدًا ثم انقعيه بماء بارد لمدة 12 ساعة ✅
• بعد النقع صفي الحمص واغسليه، ثم اسلقيه بماء جديد حتى يطرى تمامًا ويصير سهل الهرس
• صفي الحمص من ماء السلق واحتفظي بقليل من ماء السلق إذا احتجتي تعديل القوام
• في الخلاط ضعي الحمص المسلوق
• أضيفي الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والكمون والزيت النباتي 🧄🍋
• أضيفي الثلج تدريجيًا أثناء الطحن حتى يصير القوام كريمي وحريري وناعم جدًا 🧊✨
• إذا احتجتي نعومة أكثر أضيفي ملعقة أو ملعقتين من ماء السلق بالتدريج حتى توصلي للقوام المثالي ✅
• صبي الحمص في طبق وقدميه مباشرة

طريقة عمل مسبّحة بسرعة من نفس الخليط

• خذي جزء من الحمص وارفعي القوام شوي بخليط ماء سلق خفيف حتى يصير أنعم وأخف
• زودي حمص حب فوقه مع رشة كمون وليمون وزيت زيتون ويصير جاهز مثل المطاعم 👌

تعديل المقال