سر المامونية الحلبية عالأصول اطيب من الجاهز مضمونة وناجحة 100 % فطور صباحي سوري #مامونية مع رباح محمد
مين بيحب فطور بسيط وطعمه بيخطف القلب؟ هالمامونية الحلبية يمكن تعتبر من أبسط وأشهى الوصفات، نكهتها غنية من الزبدة والسمنة وريحة ماء الزهر بتخلي الجو كله يختلف. قوامها ناعم، لونها ذهبي، وتقديمها مع القشطة والفستق بيحولها لفطور فاخر ورائع. هالوصفة مضمونة وبتنجح من أول مرة لأن أساسها توازن الماء والسكر والسميد وطريقة التحميص الصح.
المكونات
- الماء 5 أكواب
- السكر كوبان ونصف
- زبدة حيوانية أو سمنة ملعقتان كبيرتان
- سميد خشن أو متوسط كوب واحد
- ماء الزهر 3 ملاعق كبيرة
- زبدة نصف ملعقة كبيرة (للتقديم أو اللمعة النهائية)
للتقديم:
- قشطة حسب الرغبة، قليل من القرفة، قليل من الفستق الحلبي.
- الكوب المستخدم سعته 250 مل ويمكن استخدام أي كوب آخر بشرط توحيد القياس على نفس الكوب.
طريقة التحضير
- منسخن السمنة على نار هادية.
- منضيف السميد ومنقلّب لحد ما يصير لونه ذهبي ورائحته تطلع.
- منغلي الماء مع السكر لحد ما يذوب تمامًا.
- منسكب ماء السكر فوق السميد بالتدريج مع التحريك المستمر حتى ما يكبّس.
- منترك الخليط يغلي شوي على نار وسط لحد ما يتماسك القوام.
- منضيف ماء الزهر ومنقلب آخر تقليبة.
- منطفّي النار ومنضيف نصف ملعقة الزبدة فوق الوجه لتعطي لمعة ونكهة.
- للتقديم منزين بالقشطة والفستق والقرفة.
📌 تابعوا الوصفة كاملة في الفيديو 🎥👇
صور من الوصفة
