داطلي ذهبي مقرمش بدون بيض وبمكونات بسيطة سر قرمشة المشبك بالبيت بطريقة سهلة ونتيجة مضمونة #داطلي #مشبك
هالوصفة تعطي داطلي مقرمش من الخارج وطري من الداخل بدون استعمال البيض أو السميد. نعتمد على الطحين مع النشاء والماء بالكمية الصحيحة لتحصل العجينة على القوام اللي بيسمح لها تتقلى بدون ما تتشرب زيت. بعد القلي نغمر القطع مباشرة بالقطر البارد ليحافظ على القرمشة ويعطي لمعان ونكهة متوازنة. وصفة سهلة ومناسبة للتحلية بأي وقت.
القطر
- سكر (2 كوب) 🍚
- ماء (1 ونصف كوب) 💧
- رشة صغيرة جدًا من ملح الليمون أو عصير ليمون 🍋
الداطلي المقرمش
- طحين (2 ونصف كوب) 🌾
- نشا الذرة (½ كوب) 🌽
- فانيليا (1 ملعقة صغيرة) 🌼
- سكر (¼ كوب) 🍚
- ماء (3 أكواب) 💧
- زبدة (2 ملعقة كبيرة) 🧈
- زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة) 🫗
- رشة ملح 🧂
طريقة التحضير
- نحضر القطر بوضع السكر والماء وملح الليمون أو عصير الليمون على النار حتى يغلي 5 دقائق فقط ثم نتركه يبرد تمامًا.
- في قدر على النار نضع الماء والزبدة والزيت والملح حتى يدفى الخليط فقط بدون غلي.
- نضيف الطحين والنشاء والسكر والفانيليا ونحرك بسرعة حتى تتماسك العجينة.
- نرفعها ونتركها تبرد قليلًا ثم نعجنها لتصبح ناعمة.
- نضع العجينة في كيس حلواني بفوهة نجمة أو آلة المشبك.
- نقليها بزيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نغمرها فورًا في القطر البارد ثم نرفعها.
