كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

 دجاج كرسبي مقرمش بتتبيلة سرية ولون ذهبي بيشهي 🍗 سر خلطة الدجاج المقرمش بدون بيض وبدون حليب قوام ثابت وقرشة مميزة #كرسبي

الوصفة تعتمد على تتبيلة متوازنة تعطي نكهة غنية ورائحة مميزة من الهيل وورق الغار، مع خطوة المياه الغازية التي بتلين اللحم وبتحافظ عليه طري من الداخل ومقرمش من الخارج. السر كمان بخليط التغطية يلي بيمزج الطحين مع النشاء والبهارات بشكل يعطي قوام خفيف ومقرمش بدون ما يصير قاسي. النتيجة دجاج بقرشة واضحة وطعم متوازن يناسب الغداء أو العزائم أو السندويش.

تتبيلة الدجاج:

1. أفخاذ دجاج 1700 غرام 🍗
2. ملح 2 ملعقة صغيرة 🧂
3. فلفل أحمر مطحون 1 ملعقة صغيرة 🌶️
4. بصل بودرة 1 ملعقة صغيرة 🧅
5. ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة 🧄
6. مكعب دجاج 1
7. هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة 🌿
8. هيل صحيح حوالي 6 حبات
9. ورق غار 4 أوراق 🌿
10. خل أبيض 2 ملعقة كبيرة
11. مياه غازية 1 زجاجة (200 مل)

خليط التغطية:

1. دقيق 4 أكواب 🍚
2. نشاء الذرة كوب ونصف
3. ملح 1 ملعقة كبيرة
4. كزبرة مطحونة 1 ملعقة كبيرة
5. زنجبيل بودرة نصف ملعقة كبيرة
6. كركم نصف ملعقة كبيرة
7. زعتر مجفف نصف ملعقة كبيرة
8. فلفل أسود نصف ملعقة كبيرة
9. هيل مطحون ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

• نغسل أفخاذ الدجاج ونضعها في وعاء.
• نضيف الملح والفلفل الأحمر والبصل البودرة والثوم البودرة والمكعب والهيل المطحون والهيل الصحيح وورق الغار.
• نضيف الخل والمياه الغازية ونغطي الوعاء ونتركه يتبل من 30 دقيقة إلى 3 ساعات حسب الوقت المتاح.
• لتحضير خلطة التغطية نخلط الدقيق والنشاء والبهارات كلها مع بعض بشكل جيد.
• نأخذ كل قطعة دجاج ونغمرها بخليط التغطية مع الضغط الخفيف لتلتصق القشرة.
• نهز القطعة زيادة الدقيق، ثم نقليها بزيت غزير على نار متوسطة حتى تحصل على لون ذهبي وقوام مقرمش.
• نرفع الدجاج على شبك أو منشفة ورقية حتى نحافظ على القرمشة.

تعديل المقال