أسرار الكيك الإنجليزي بالفواكه المجففة ليش بيطلع طري وثابت بهالطريقة؟ 🍰 #كيك_فاكهة
في كتير ناس بتحاول تعمل الكيك الإنجليزي بالفواكه المجففة، بس المشكلة إنو يا بيهبط، يا بيطلع قاسي، يا ما بتتجانس الفواكه جوّاته. بهالوصفة رح تحصلي على كيك طري، ناعم، ثابت، ونكهته غنية من البرتقال والزبدة والفانيلا. سر نجاحه هو خلط الفواكه مع جزء من المواد الجافة، واستخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، والخفق الصحيح للبيض. جربيه بهالطريقة وشاركني إذا بتحبي هالنوع من الحلويات التقليدية بنكهات قوية.
مكونات كيكة الفاكهة المجففة
- دقيق (3 أكواب) 🌾
- بيكنج باودر (1 ملعقة كبيرة) 🟡
- فواكه مجففة متنوعة (كوب ونصف أو أكثر حسب الرغبة) 🍇
- نأخذ ملعقتين من خليط الدقيق ونخلطها مع الفواكه
- زبدة بحرارة الغرفة (1 كوب) 🧈
- سكر (من 1 كوب إلى 1 وربع كوب حسب الحلاوة) 🍚
- بيض بحرارة الغرفة (6 بيضات) 🥚
- بشر برتقال (1 ملعقة صغيرة) 🍊
- رشة ملح 🧂
- فانيليا (2 ملعقة صغيرة) 🌿
- عصير برتقال (نصف كوب) 🍊
للصينية
- دهن القالب بالسمنة (مقاس 24 أو 26)
- رشّة دقيق خفيفة
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق مع البيكنج باودر.
- نأخذ ملعقتين من خليط الدقيق ونخلطهم مع الفواكه المجففة حتى ما تهبط أثناء الخبز.
- نخفق الزبدة مع السكر حتى يتكون قوام كريمي فاتح.
- نضيف البيض واحد واحد مع الخفق المستمر، ثم الفانيلا وبشر البرتقال.
- نضيف الدقيق بالتناوب مع عصير البرتقال حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- نضيف الفواكه المجففة ونقلب بخفة.
- ندهن القالب بالسمنة ونرشه بالدقيق.
- نسكب الخليط في القالب ونخبز على حرارة 170 لمدة 50–60 دقيقة حتى ينضج.
- نتركه يبرد قبل التقطيع ليحافظ على قوامه.