بقلاوة تركية بالفستق على أصولها بطعم فاخر خطوة بخطوة من مطبخك تنافس أشهر المحلات 🤤 #بقلاوة
البقلاوة من الحلويات الشرقية الراقية، والسر الحقيقي فيها هو نحافة العجينة وطبقات السمنة المتوازنة 🤎🥮
بهالوصفة منشتغل خطوة بخطوة حتى نحصل على قوام هش من الخارج وطراوة خفيفة من الداخل مع طعم الفستق الغني 💚✨
القطر يتحضر أولًا ليبرد، ثم نجهز العجينة ونحشيها حسب الرغبة، وطريقة الخبز بتعطي اللون الذهبي المرتب.
تقدم مع القهوة أو الشاي، مناسبة للضيافات والمناسبات 🤤☕
مكونات القطر:
- سكر 1 كيلو 🍚
- ماء 1 ليتر 💧
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة 🍋
- ماء زهر أو فانيليا 1 ملعقة كبيرة 🌸
مكونات العجينة:
- زبدة 2 ملعقة كبيرة 🧈
- بيض 2 🥚
- زيت نباتي نصف كوب 🫗
- لبن (زبادي) 1 كوب 🥛
- بيكنج باودر 1 ملعقة كبيرة ✨
- خل أبيض 1 ملعقة صغيرة 🍋
- عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة 🍋
- دقيق 4 ونصف أكواب تقريبًا 🍚
الحشوة:
- فستق حلبي مطحون خشن 💚
- (أو جوز / كاجو / مكسرات حسب الرغبة)
للدهن:
- سمنة مذابة حوالي كوب وربع 🧈
التزيين:
- فستق مطحون 🌿
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير القطر: نغلي الماء والسكر، ثم نضيف الليمون ونتركه يغلي 5 دقائق ونطفي ونضيف ماء الزهر ونتركه يبرد 🍯❄️
- نحضر العجينة: نخلط البيض والزيت واللبن والزبدة والخل وعصير الليمون 🥚🫗🥛🧈
- نضيف الطحين تدريجيًا مع البيكنج باودر ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة 🤲🍚
- نتركها ترتاح 20 دقيقة ⏱️
- نقسم العجينة ونفرد كل قسم رقيق جدًا (كلما كانت أرق كانت أطيب) 🥄✨
- نرتب الطبقات في الصينية ونرش فستق بين الطبقات 💚🥮
- نقطّع قبل الخبز ونغمر الوجه بالسمنة 🧈
- نخبز على حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي 🌟🔥
- نسقيها بالقطر البارد فور خروجها من الفرن 🍯
- نزين بالفستق ونتركها ترتاح قبل التقديم 💚🌿