كنافة الخشنة بالقشطة بطريقة بتخلي الطعم أخطر والقوام أثبت من المحلات #كنافة #حلويات
بهالوصفة رح تعملي كنافة خشنة بلون ذهبي وقوام ثابت ما بيفرط أبداً. القشطة بتطلع ناعمة ومتماسكة بدون ما تسيح بسبب توازن النشاء والسميد والزبدة. النكهة بتكون واضحة مع ماء الزهر، والقوام من جوّا كريمي ومن برّا قرشة خفيفة. الوصفة سهلة ونتيجتها مرتبة ومناسبة للضيافة أو بعد الغداء، وبتعطيكي شكل وطعم يحاكي أفضل محلات الكنافة.
الكنافة:
- كنافة شعر نصف كيلو 🥮
- سمنة مذابة ثلاث أرباع كوب 🧈
- سكر بودرة نصف كوب 🍚
- ندهن صينية مقاس 28×28 بالسمنة 🧈
القشطة:
- نشاء الذرة نصف كوب 🌽
- سميد ناعم ربع كوب 🌾
- سكر ربع كوب 🍬
- حليب لتر واحد 🥛
- زبدة ملعقة كبيرة 🧈
- قشطة 200 غرام 🍶
- ماء الزهر ملعقتان كبيرتان 🌸
القطر:
- قطر بارد كوبان ونصف تقريباً 🍯
التزيين:
- فستق حلبي اختياري 💚
🔸 طريقة التحضير
- نفتفت الكنافة ونخلطها مع السمنة المذابة وسكر البودرة لحتى تتغلف بالكامل.
- نوزع نصف كمية الكنافة بالصينية ونكبسها منيح حتى تتماسك.
- نحضّر القشطة: نخلط النشاء مع السميد والسكر والحليب، ونحرك على نار متوسطة لحتى تثخن.
- نضيف الزبدة والقشطة وماء الزهر ونكمل خلط حتى يصير القوام ناعم ومتماسك.
- نصب القشطة فوق طبقة الكنافة ونوزعها بالتساوي.
- نضيف الطبقة الثانية من الكنافة ونكبس بخفة.
- نخبزها على نار هادئة فوق وتحت لحتى تاخذ اللون الذهبي بالتساوي.
- أول ما تطلع، نسقيها بالقطر البارد ونتركها ترتاح حتى تمتص الطعم.
- نزينها بالفستق حسب الرغبة.