سر السجق البيتي بنكهة قوية للفطور الصباحي 🍳 طريقة عمل السجق في البيت خطوة بخطوة 🌶️ #سجق
إذا كنتِ تحبي طعم السجق القوي بنكهة واضحة، جربي السجق البيتي بهي الطريقة. الفكرة كلها بخلطة البهارات الموزونة واللحم الفريش المفروم ناعم. وقت التحميص بنزّل النكهة وبتظهر ريحة طيبة بتشهي. ومنضيف البيض ليصير الفطور غني ومشبع. الفكرة تناسب فطور يومي أو سندويش سريع. جربي وراح تلاحظي الفرق بين السجق الجاهز وبين السجق البيتي اللي طعمه أوضح ونضيف.
المكونات
- بابريكا 2 ملعقة كبيرة 🌶️
- كزبرة مطحونة 2 ملعقة كبيرة 🌿
- ثوم بودرة 1 ملعقة كبيرة 🧄
- زنجبيل مطحون 1 ملعقة كبيرة 🌱
- كمون 1 ملعقة كبيرة ⚖️
- فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة ⚫
- قرنفل مطحون 1 ملعقة صغيرة 🌼
- بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة 🥄
- قرفة 1 ملعقة صغيرة 🌰
- هيل 1 ملعقة صغيرة 💚
- لحم غنم مفروم ناعم 1.5 كيلو 🍖
- ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة (اختياري) 🧄
- هريسة حارة 1 ملعقة كبيرة 🌶️
- ملح 1 ملعقة كبيرة 🧂
للتقديم مع البيض
- سجق محضّر مسبقاً 🍖
- 4 بيضات 🥚
- رشة ملح 🧂
- رشة فلفل أسود ⚫
- زبدة أو سمنة 1 ونصف ملعقة كبيرة 🧈
- بقدونس مفروم للتزيين 🌿
طريقة التحضير
- منخلط كل البهارات مع الملح برفّة بسيطة حتى يتوزعوا.
- منضيف البهارات فوق اللحم المفروم ومنعجن بيدنا منيح حتى يصير كتلة وحدة متماسكة.
- إذا حبّيتي نكهة أقوى منضيف الثوم المهروس والهريسة ونرجع نعجن.
- منغطي الخليط وندخله البراد ساعة ليرتاح ويتشرب النكهة.
- منشكّل السجق أصابع متوسطة أو على شكل أقراص حسب رغبتك.
- بمقلاة على نار متوسطة منضيف شوية زبدة ونحمر السجق ببطء لحتى ينزل نكهته ويصير لونه ذهبي.
- منضيف البيض فوق السجق مع رشة ملح وفلفل ونتركه يستوي على هدوء.
- منقدم مع بقدونس وصحن شاي الصبح.
