السميت التركي بالسمسم الهش والذهبي مين بدّه يجربه بالبيت؟ 😍🥯
تخيلوا ريحة السميت التركي الطازج مع السمسم المحمّص، طعم مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وكوب شاي ساخن جنبه… 😋☕ وصفة سهلة ومكوّناتها متوفرة بكل بيت، والنتيجة سميت أحلى من يلي بالمخابز. مين متحمّس يجربه اليوم؟ 🥯✨
العجينة
- حليب سائل: 1 كوب 🥛
- ماء: نصف كوب 💧
- سكر حبيبات: 2 ملعقة كبيرة 🍬
- خميرة فورية: 1 ملعقة كبيرة (20 غرام) 🍞
- زيت نباتي: نصف كوب 🛢️
- خل أبيض: 1 ملعقة صغيرة 🍶
- ملح: 1 ملعقة صغيرة 🧂
- طحين أبيض: 5 أكواب 🌾
خليط التغميس
- بياض البيض: 1 حبة 🥚
- ماء: ثلث كوب 💧
- دبس التوت: 3 ملاعق كبيرة 🍯
- سمسم محمّص: كوب ونصف 🥯
خطوات التحضير بالتفصيل
الخطوة 1: تنشيط الخميرة
- في وعاء، نخلط الحليب والماء الدافئين مع السكر والخميرة، ونترك الخليط 10 دقائق حتى يتكوّن فقاعات على الوجه.
الخطوة 2: تحضير العجينة
- نضيف الزيت والخل والملح، ثم نضيف الطحين تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة.
الخطوة 3: التخمير الأول
- نغطي العجينة ونتركها بمكان دافئ ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 4: تشكيل السميت
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية، نلف كل كرة على شكل حبل طويل، ثم نثني الطرفين معًا على شكل دائرة سميت.
الخطوة 5: تحضير خليط التغميس
- في وعاء، نخلط دبس التوت مع الماء وبياض البيض. نغمس حلقات السميت في الخليط، ثم نغطّيها بالسمسم المحمّص من كل الجهات.
الخطوة 6: الخَبز
- نرتب السميت في صينية فرن مدهونة، ونتركه يرتاح 15 دقيقة، ثم نخبزه في فرن محمّى مسبقًا على درجة 200 مئوية حتى يحمرّ وجهه ويصبح ذهبي ومقرمش. 🥯✨