أطيب وألذ حشوة لحم بعجين بتتبيلة رهيبة! 🍅🥩 حضّريها في البيت مثل الجاهزة مع رباح محمد
مين بيحب اللحم بالعجين؟ 🙋♂️🙋♀️
حضّرتلكم أطيب وألذ حشوة لحم بعجين، غنية بالنكهات ومتوازنة تمامًا – الطماطم، البصل، البقدونس، دبس الرمان، والبهارات بيعطوا طعم لا يُقاوم! 😍
وما تنسوا العجينة الطرية يلي بتخليها متل الجاهزة… بل أحسن!
جربوها وقولوا رأيكم بالتعليقات👇
المكونات
- 1.5 كغ بصل 🧅 – مفروم ومغسول ومُعصر جيدًا
- 0.5 كغ طماطم 🍅 – مفرومة
- 3 فلفل أحمر صغير 🌶️ – مفروم
- 3 فلفل أخضر كبير 🫑 – مفروم
- 1 باقة كبيرة بقدونس 🌿 – مفروم تدريجيًا
- 3 فصوص ثوم 🧄 – مفروم
- عصير نصف ليمونة 🍋
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 🍅
- 1.25 كغ لحم بقر مفروم 🥩
- 1 كوب زيت نباتي (200 مل) 🛢️
- نصف كوب دبس رمان 🍇
- 1 كوب فلفل أحمر مطحون 🌶️
- 2 ملعقة كبيرة ملح 🧂
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة 🌿
- 1 ملعقة كبيرة كمون (اختياري) 🌾
- ربع ملعقة صغيرة قرفة 🌰
- نخلط كل المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
🍞 مكونات العجينة
- 1 كغ دقيق أبيض 🌾
- 1 ملعقة كبيرة ملح 🧂
- 1 ملعقة صغيرة سكر 🍬
- ماء دافئ حسب الحاجة 💧
الكوب المستخدم في الوصفة سعته 200 مل.
🍽️ طريقة التحضير:
🥣 تحضير الحشوة:
افرمي البصل ناعم جدًا، ضعيه في مصفاة، اغسليه جيدًا ثم اعصريه للتخلص من السوائل.
افرمي الطماطم، الفلفل الأحمر والأخضر، وأضيفيهم إلى البصل.
أضيفي الثوم، عصير الليمون، صلصة الطماطم، البقدونس، والبهارات كلها.
أضيفي اللحم المفروم، الزيت، دبس الرمان، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس الحشوة بالكامل.
🥖 تحضير العجين:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها ترتاح 30 دقيقة على الأقل.
🔥 تشكيل وخبز اللحم بعجين:
افردي كرات صغيرة من العجينة على شكل دوائر رقيقة.
وزعي الحشوة بالتساوي فوق كل دائرة.
اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 230-250 درجة حتى تتحمّر الأطراف وتنضج الحشوة.
